12/18/2023
異｜裔 深夜廚房-西班牙篇🥚🥔🧅－－西班牙烘蛋Tortilla de Patata
「西班牙人自得其樂、自帶娛樂音效的個性，在成功翻面後發出驕傲的笑聲，感染了我們台灣的交換生，也使得疫情下的遊學生活特別溫暖。」
在疫情期間的西班牙面臨了很多挑戰，對於許多留學生也是，留下或離開成為必要的選題。
在疫情剛爆發的2020年，對台灣來說也許沒有那麼有感覺，
因為文化差異的關係，在台灣都很守規矩的戴上口罩，
而在歐洲戴口罩卻是一件不平常的事情，
因為真的會戴口罩的西方人大多是真的生很重很重的病才會戴，
即使在疫情最嚴重的時候，也仍有許多居民堅持不戴。
此外在市面上口罩也非常稀少，因為平常根本不會需要，
若是你們一群人走在街上、戴上口罩，
還會被拍照、甚至是被歧視罵說是病毒，
這也讓留學的一開始留下了不好的印象。
但，不是全部的西班牙人都是如此。
隨著西班牙政府的政策，亭宜店長配合要搬入其他宿舍，在那裏遇到了許多熱情暖心的西班牙人，會為歧視的事情打抱不平，也為封閉的疫情期間帶來許多歡樂。
亭宜店長第一次吃西班牙烘蛋的時候，是在超市買到的，
沒想到粉粉的完全偏離了想像中的樣子，令人失望。
一直到遇到西班牙朋友邀請，亭宜店長才吃到"正統"的西班牙烘蛋。
與超市的完全不同，烘蛋其實會根據作法、馬鈴薯的厚度或是否有加蛋而改變其味道。
西班牙人自己也說，最好吃的在家裡。
過程也非常愉快，尤其在翻蛋的過程，西班牙人總是自帶娛樂效果，讓用餐時光更加有趣，而西班牙用餐的sobremesa文化也帶給人溫暖。
通常西班牙人吃飯時都會鋪桌巾或桌墊，飯後若不趕時間，一定要 sobremesa 一下。
這個單詞是“sobre 關於”+“mesa 桌子”的合體，指的是飯後吃甜點、喝咖啡、聊八卦的時間，這個儀式感做完才算結束一餐。
或許在這段時期遇到了許多不愉快的事，但也看見了西班牙人會為了替醫護人員打氣，家家戶大概到6、7點時都會站在陽台拍手，
或會一起唱歌來度過這段困難的時期。
“Que el fin del mundo te pille bailando.”
願世界末日的那天都在盡情的跳舞。
西班牙烘蛋的食材非常簡單！
因為他們比較喜歡吃原形食物，
大家都可以在家挑戰看看喔~
🍳🥔🧅大眾原味-有洋蔥Tortilla de Patata con Cebolla(6人份)
馬鈴薯 小顆6顆或大顆3顆、洋蔥1顆、鹽巴1匙、蛋6顆、橄欖油500ml、一個比平底鍋還大的盤子
●備料：洋蔥切丁或絲(不需要太碎)、馬鈴薯削皮切片(越薄越好)、打蛋液
●開小火加入多量橄欖油，放入切好的洋蔥&馬鈴薯片，橄欖油的量要能微蓋住洋蔥及馬鈴薯
●等洋蔥及馬鈴薯變成金黃色(大約5分鐘，若量多則需要更久)，倒出在瀝油的容器中
●把一旁備好的蛋液加一匙鹽巴，攪散後，同時將蛋液及瀝好油的馬鈴薯&洋蔥一起倒入大碗中攪拌均勻，接下來一起倒入平底鍋中，開中火煎約3分鐘。
●大盤子倒蓋在平底鍋上，把整個平底鍋翻面倒在大盤子，再將另一面還未煎到的部分從盤子滑入平底鍋中，一樣煎3分鐘左右，再重複剛剛的動作，平底鍋翻過來將烘蛋倒入大盤子中，完成！
(櫛瓜口味：櫛瓜切片在一開始與洋蔥一起加入)
