04/01/2024
齋戒月（Bulan Puasa）是伊斯蘭曆的第九個月（Ramadan），由於伊斯蘭曆是陰曆，會根據月亮週期計算，故每次齋戒月的時間都會不一樣。今年的齋戒月從3/12開始，預計於4/9或4/10結束，而齋戒月的第29天需要觀月，新月的隔天就是開齋節。
在齋戒月時，穆斯林得於晨禮（Fajr）至日落前齋戒，直到日落後昏禮（Maghrib）的喚拜聲響起。在馬來西亞的信徒可以透過國家宗教局的網站、手機App及清真寺的喚拜聲以得知禱告時間。
李威瀚老師為我們講述Puasa的意涵，其實並非一般人認為的只有禁止進食而已。
也包含了：不能進行性行為、做壞事等。齋戒月期間也注重信徒培養靈性精神。因此透過齋戒可讓教徒自律、學習到自制的美德，也透過感受飢餓而體會食物的重要性，進而感謝真主。
開齋節（Idul Fitri）是為了慶祝圓滿完成齋戒功修。穆斯林將會在晨禱後進食，並到清真寺進行集體晨禮。而在印尼或馬來西亞也會互相以“Selamat Idul Fitri/Aidifidri.（開齋節快樂）、Mohon maaf lahir dan batin.（我懇求你原諒我過去一年的過錯）來互相道賀及懇求原諒。
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彭霓霓老師也透過讓我們品嘗椰棗、烹煮甜麵線（Shemai）以感受開齋節氣氛。印度穆斯林會準備shemai慶祝開齋節。而在開齋前，穆斯林會透過先吃甜的椰棗以最快速地獲得能量，才能慢慢開始開齋，也讓我們體會到不能因為很餓就很快地進食。
1.準備一深鍋開至小火將牛奶加熱後，加入糖持續攪拌
2.準備另一個鍋子，熱鍋後將奶油加入，再將麵線折碎後加入鍋內翻炒（也可以不加奶油，但加了會增添香氣）
3.於麵線鍋內加入煉乳並翻炒。
4.翻炒至一定程度後便加入至放置牛奶的鍋內，同時也加入葡萄乾、杏仁片，持續攪拌以避免鍋底燒焦。
在台灣吃的麵線一般都是鹹的，而此料理則是顛覆我們以往想法，將其做成甜的。shemai其實有不同的做法，老師也提醒若是自行烹煮的話要找不能帶有鹹度的麵線。
